{"id":8947,"date":"2017-02-22T11:20:46","date_gmt":"2017-02-22T10:20:46","guid":{"rendered":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/?p=8947"},"modified":"2017-02-22T11:20:46","modified_gmt":"2017-02-22T10:20:46","slug":"mad-og-michelin-stjerner-danmarks-nye-nationalsport","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/?p=8947","title":{"rendered":"Mad og Michelin-stjerner \u2013 Danmarks nye nationalsport"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 300;\">Der var engang, hvor fodboldlandsholdet kunne samle danskerne. Det er snart l\u00e6nge siden. Den nye nationalsport er derimod MAD \u2013 og den fineste disciplin er de Michelin-stjerner, der blev uddelt her klokken 10, hvor Danmark vanen tro har f\u00e5et adskillige, ogs\u00e5 i provinsen.<\/span><\/p>\n<p>S\u00e5 over hele Danmark vrimler det med glade kokke, restaurantchefer og \u2013ejere med flere i dag. Det Nye Nordiske K\u00f8kken er ogs\u00e5 for l\u00e6ngst blevet en succes, ja et varem\u00e6rke, der g\u00e5r sin sejrsgang over hele kloden.<\/p>\n<p>At den almindelige dansker s\u00e5 kun sj\u00e6ldent, om nogensinde, spiser p\u00e5 en Michelin-restaurant ser den selvsamme dansker stort p\u00e5. For der er gr\u00f8de i alt, der har med mad at g\u00f8re. Vi vil nemlig s\u00e5 gerne spise lokalt, \u00e5rstidsbestemt, \u00f8kologisk og b\u00e6redygtigt \u2013 eller det siger vi ihvertfald, at vi vil.<\/p>\n<p>For n\u00e5r man ser p\u00e5 andelen af fast food, der s\u00e6lges fra k\u00e6der som McDonalds og Burger King, men ogs\u00e5 koncept-restauranter som Flammen og Jensens B\u00f8fhus samt butikker som 7-11 \u2013 og fra supermarkedernes k\u00f8lediske, s\u00e5 virker det oplagt at sp\u00f8rge, hvad danskerne i virkeligheden spiser.<\/p>\n<p>For ingen af de steder g\u00f8r man sig i lokale r\u00e5varer, der er bestemt af \u00e5rstiden og tilsmagt med, hvad kokken selv har fundet af gr\u00e6sser og andet i en sen nattetime i den lokale vejgr\u00f8ft.<\/p>\n<p>Men dr\u00f8mmen om det veltillavede m\u00e5ltid, der oven i k\u00f8bet er anrettet p\u00e5 en m\u00e5de, s\u00e5 det ligner kunst \u2013 d\u00e9n kan vi godt lide, og d\u00e9n kan vi dr\u00f8mme med p\u00e5 de dage, hvor vi trods alt st\u00e5r i k\u00f8kkenet og laver mad, selvom det s\u00e5 bare er k\u00f8dsovs med pasta, hvad der er mange danskeres yndlingsspise.<\/p>\n<p><i>Skrevet af: Dorte J. Thorsen, indehaver af og redakt\u00f8r p\u00e5 Danmarksbloggen.dk<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der var engang, hvor fodboldlandsholdet kunne samle danskerne. Det er snart l\u00e6nge siden. Den nye nationalsport er derimod MAD \u2013 og den fineste disciplin er de Michelin-stjerner, der blev uddelt her klokken 10, hvor Danmark vanen tro har f\u00e5et adskillige, &hellip; <a href=\"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/?p=8947\">L\u00e6s resten <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,14,15],"tags":[3,5,827,3749,3750,1296],"class_list":["post-8947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dagens-dagsorden","category-hverdagsliv-i-danmark","category-kunst-kultur","tag-danmark","tag-dansker","tag-mad","tag-michelin-stjerner","tag-nationalsport","tag-stjerner"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8947"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8948,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947\/revisions\/8948"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/danmarksbloggen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}